Queijo de Ovelha Curado Pequeno (>= 300 gr)

Descripción

Queijo de Ovelha curado pequeno (>= 300 gr)

DESCRIÇÃO
Queijo elaborado a partir de leite de ovelha produzido em
Trás-Os- Montes. Pasta dura ou semidura ligeiramente
amarelada, com alguns olhos pequenos.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
CROSTA: Amarela palha, maleável no inicio passando a
semidura inteira bem formada e lisa.

PASTA: Branco Marfim, bem ligada e uniforme, com alguns
olhos pequenos, macia e firme, fácil de cortar.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS
Entre os 20 a 30 dias de maturação o queijo apresenta uma
pasta suave e cremosa. Doce com um bouquet lácteo e uma
agradável cremosidade quando se mastiga. Ao longo da
maturação o queijo adquire aromas e sabores mais intensos e
persistentes.

INGREDIENTES
Leite de ovelha Pasteurizado, Coalho, Cálcio, Conservante
(Lisozima de Ovo) , culturas lácteas e sal.

CARACTERISTICAS NUTRICIONAIS POR 100 G
Valor Energético: 1925 KJ/ 465 Kcal g
Lípidos: 41,70 g dos quais saturados: 27,92 g
Hidratos de carbono: 0,5 g dos quais açucares: 0,5 g
Proteina:22,5 g Fibras Alimentares: 0,5 g Sal: 1,87 g