Queijo de Cabra Curado Grande (>= 700 gr)

Descrição

Queijo de Cabra Curado Grande (>= 700 gr)

EXTERIOR:

Cor amarelo dourado, crosta malecível, permitindo alguma flutuação, Inteiramente bem formada, lisa e fina. Superfície regular revestida com película alimentar protetora e cintado a tecido.

INTERIOR:

Pasta mole homogénea de cor branco marfim, corte brilhante e consistência cremosa. Pasta bem ligada, fechada e amanteigada.

PALADAR:

Após 25 a 30 dias de maturação o queijo tem uma pasta de sabor suave e persistente com um típico travo a cabra. Ao longo da maturação o queijo adquire aromas e sabores mais intensos e persistentes. A temperatura superior a 15 graus desenvolve aromas muito agradáveis.

INGREDIENTES
Leite de Cabra Pasteurizado, Coalho, Cloreto de Cálcio,
Conservante (lisozima proveniente de ovo), Culturas
Lácteas e Sal.

CARACTERISTICAS NUTRICIONAIS POR 100 G
Valor Energético: 1534 Kj/370Kcal
Lípidos: 31,20 g dos quais saturados: 21,01 g
Hidratos De carbono: 4,10 g dos quais açucares;0,5 g
Proteina:18,20 g
Sal: 0,99 g